Farvel fra Sundhedsambassadøren

Som jeres sundhedsambassadør har jeg gennem de sidste 3½ år blogget om sunde ting og gerninger, jeg har presset jer, prikket til jer og sikkert været meget irriterende men - håber jeg - også inspirerende.

Nu er tiden kommet, hvor jeg siger farvel til Hillerød Bibliotekerne og dermed også sundhedsambassadørposten.

Jeg overlader sundhedsarbejdet i trygge hænder hos Mónica.

Fra d. 1. september er hun jeres nye sundhedsambassadør.

Bedste hilsner fra Maria

Vand og citroner

Hver morgen drikker jeg ca. ½ liter vand med saften fra en kvart citron. Det har jeg gjort ganske længe, og hvis du spørger min mand vil han nok sige at det er derfor jeg er morgensur (hvilket jeg ikke er - i hvert fald ikke efter jeg har fået den obligatoriske kop kaffe ;) )

Nå, men så læste jeg følgende den anden dag:

Vi må træne os i at blive dygtige vanddrikkere. Prioriter tiden og giv det din fulde opmærksomhed i ti dage - indtil det bliver en vane. Omgiv dig med vand, medbring en stor vandflaske overalt og stil en kande med vand på kontorbordet.

Fordel dit vandindtag over hele dagen, og start meget gerne dagen med at drikke en halv liter vand, som det allerførste. Derved giver du kroppen en chance for at udskille de affaldsstoffer, som er blevet frigivet i blodbanen i løbet af natten. Tilføj meget gerne frisk citron til vandet, da citronen er basisk og er med til at rense lever og nyrer.

Jeg anbefaler at drikke vand, der har stuetemperatur, da det bliver optaget langt hurtigere end iskoldt vand. Kroppen sender ikke vandet ud til muskler og organer, før det er opvarmet til kropstemperatur. Det er en god ide at drikke et par glas en time før spisetid, og holde igen med store mængder vand til maden, da det fortynder fordøjelsesvæskerne.

Drik ikke for meget vand med brus, da det har en negativ effekt på syre-base balancen. Danskvand har en pH på 5, hvilket svarer til at drikke øl.

Husk, at vand er en af de nemmeste og billigste måder, du kan booste din generelle sundhedstilstand på.
Læs mere på highonlife.dk

Husk selvfølgelig gælder dette som med alt andet - alt med måde ;)

Resistente bakterier

Forskere mener, at gamle præparater tilført lidt ny medicin, kan bruges i kampen mod livstruende, antibiotika-resistente bakterier.

Antibiotika-resistente baktier er et kæmpe problem over hele verden.
Hvert år bliver tusindvis af mennesker ramt af stafylokok-infektioner, der ikke kan slås ned med antibiotika.Nu mener forskere fra Syddansk Universitet at være på vej med en løsning på problemet.

Tesen er at tage et gammelt skizofreni-præparat og tilføre det et hjælpe-præparat. Læs mere her

Spild af mad!

Hvert år bliver der smidt 540.000 ton mad ud i Danmark.
Det svarer til at en familie ca. smider 20% ud af alle de dagligvarer, de køber.

Al den spild af mad er et kæmpe problem, som vi kun løser i fællesskab.



Her er et par ideer til, hvad du kan gøre for at undgå madspild:

OVERBLIK

Tag et billede af maden i køleskabet med mobilen, så du har styr på, hvad du allerede har, når du køber ind.

BRUG SANSERNE

Mange madvarer kan holde sig længere end holdbarhedsdatoen. Hvis du er i tvivl, så lugt og smag dig frem.

BRUG RESTERNE

80% af danskerne gemmer rester, men glemmer desværre ofte at bruge dem. Reserver en hylde i køleskabet til rester, så de er lette at finde.

FRYS NED

Opdel pålæg i portioner og frys dét ned, du ikke skal bruge de kommende dage.

GOD HYGIEJNE

God hygiejne giver dig længere holdbarhed, så vask hænder når du skal lave mad og sørg for at holde køleskabet rent. 

RIGTIG OPBEVARING

Dine madvarer holder længere, hvis du opbevarer dem korrekt og pakker dem rigtigt ind. Du kan f.eks. få hjælp fra app'en Holdbarhed, der giver dig mulighed for at søge i over 600 madvarer for at se, hvordan de kan holde sig friske så længe som muligt. Der er også opskrifter tilknyttet hver madvarer, så du altid har inspiration til at få brugt det, du har i køleskabet.
(Kilde: Coop)

Gå til lægen, mand!

Ny kampagne fra Kræftens Bekæmpelse sætter fokus på mænd.

De nye tal fra NORDCAN viser også, at langt flere kvinder end mænd overlever kræft.
Baggrunden er bl.a., at mænd ikke kommer til lægen i tide.

Læs mere her

Madtid!

Denne uge er det tid til en opskrift, synes jeg.
Fisk og nye kartofler!

Hovedret til 4

• 1¼ kg skrabede nye kartofler
• ½ spsk groft salt
• 1 liter vand
• Torskepakker
• 600 g torskefilet uden skind
• 4 porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
• 3 gulerødder i tændstiktynde stave (ca. 200 g)
• 100 g fennikel i kvarte tynde skiver
• 4 tsk friskpresset citronsaft
• 1½ tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 50 g kryddersmør
• Pynt
• fennikeltop

• Bagetid: Ca. 15 min. ved 225° - varmluft

Bring kartoflerne i kog i en gryde med vand og salt. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 10 min. eller til de er møre.

Torskepakker: Skær torskefileten i 4 stykker. Klip 4 stykker bagepapir (a ca. 35 x 42 cm). Læg fiskestykket midt på bagepapiret og fordel porrer, gulerødder og fennikel over fisken. Afslut med citronsaft, salt og peber. Luk hver pakke ved at rulle de 2 lange papirsider sammen ned mod fisken. Sno hver ende og bøj dem op så pakken lukkes. Bag torskepakkerne midt i ovnen.

Åben hver fiskepakke og fordel kryddersmørret herover så det smelter ned over fisk og grønsager. Server straks sammen med nykogte kartofler. Pynt med fennikeltop.

Tip: Du kan også lave fiskepakkerne i stanniol og komme dem på grillen.

Kilde: Karolines Køkken

Motivation til et sundere alternativ?

Tjek denne blog - den er superinspirerende for dig der mangler motivation til en sundere hverdag.

Andrea Hougaards MADblog er navnet. Meget kort: 27 år. Madglad. Og lidt for mange kilo på sidebenene.

Hun har valgt at lave en livsændring, hvor kosten stadig er i fokus - bare på en helt ny måde.

Her er tonsvis er lækre opskrifter og meget mere - KLIK HER

Husk at kramme dem du holder af.

Husk at fortælle dine kære at du elsker dem.

Livet er en mærkelig en så brug det godt.

Pandekagetid!

Jeg elsker pandekager. I alle afskygninger. Nu har fundet disse 'flad-mave-pandekager' - om de virker ved jeg ikke men det er da et forsøg værd;)
Opskriften er til 1 portion

2 æg
½ banan
½ tsk. kardemomme
1 tsk. kanel
½ tsk. kokosolie

Sådan gør du:

• Mos bananen sammen med kanel og kardemomme, og slå herefter æggene ud i blandingen.
• Pisk det hele sammen, og steg dem på panden i kokosolien.

Nye tider?

I mere end 3 år har jeg fungeret som jeres sundhedsambassadør.

Og nu tænker jeg, at vi trænger til nye kræfter på posten.
Derfor spørger jeg jer:

Er det mon noget for en af jer?
Form og indhold bestemmer du selv.

Bedste hilsner fra Maria

Chris McDonald

I går aftes var der premiere på tv-programmet U-turn, hvor Chris MacDonald satte fokus på livsstilssygdomme. Han er bekymret over, at den normale livsstil i den moderne verden, gør os syge.

I programmet besøgte han en afrikansk stamme, der stadigvæk lever som jæger-samlere som for tusindvis af år siden.

De løber og går typisk 20-30 kilometer om dagen, og har ikke livsstilssygdomme i samme grad som i Vesten.

- Jeg siger ikke, at vi skal begynde at leve som jæger-samlere igen. Men vi skal lade os inspirere for at finde ud af, hvilket "sikkerhedsudstyr" som vi skal have på, hvis vi skal leve et godt liv i den moderne og ekstreme vestlige hverdag, som vores gener ikke er designet til at leve i, siger Chris MacDonald.

Læs hele artiklen her

Godt for dyrene - godt for dig

Hvis du tilmelder dig Dyrenes Beskyttelses tilbudsmail, modtager du hver søndag en mail med ugens tilbud på økologiske fødevarer samt fødevarer som er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse.
Ved at kigge efter disse tilbud når du køber ind, er du med til at gøre en stor forskel for dyrene.Du bestemmer helt selv, hvilke butikskæder du vil modtage tilbud fra.
Læs mere her

Forårskåde køer

Snart skal alle øko-køerne på græs og i den anledning holder de fleste gårde åbent fra 10 til 14.

En rigtig god anledning til at pakke familien og madkurven.
Dagen er d. 21. april.

Læs mere om Økodagen her

Kosttilskud

Forleden kom vi til at snakke om kosttilskud - særligt diverse vitaminer - i kaffepausen. Jeg agerede djævelens advokat, og fortalte om de undersøgelser, jeg har læst om, som tyder på, at man skal passe på med både visse enkelt-vitaminer og multi-vitaminer.

Derfor tænkte jeg, at jeg gav jer et link til et sted, hvor I selv kunne læse videre - og det kommer så her.

Bente Klarlund har - selvfølgelig - fået spørgsmål om emnet, og har svaret på det. Her kan I selv prøve at finde hoved og hale i debatten, og så vurdere, om I synes der skal noget tilskud til, eller I kan klare det med sund og varieret kost.

Bente Klarlunds artikel og svar

Påskefrokost!

Ja - påskefrokost, det skal vi da ha'. Men er det sundt? Næppe!

Jeg googlede lidt, og fandt disse gode råd, og en karrysild-opskrift, der ser rigtigt lækker ud.
Det er TV2, der lægger hjemmeside til, og Christian Bitz (han er da også alle vegne!) der har lavet opskriften. Vi skal have besøg i flere omgange derhjemme, så jeg agter da at forsøge mig med sildene ...... og med de gode sundhedsråd!

Og så krydser jeg fingre for, at foråret når at komme med til påsken i år!

Du finder det hele her

Sundhed er andet end fibre og motion!

Der er også den mentale sundhed at tænke på, og måske betyder den mere, end du lige regner med?
Maria har sendt mig dette input til dagens sunde indlæg - så kig på det, og overvej, om Geisling også har noget at sige dig?

DR-nyheder

Mange forårshilsner (jeg prøver at mane foråret frem!)

Tove

Sunde bær

Med jævne mellemrum er diverse slags bær blevet udnævnt til den ultimative sundhedsmad. Med næsten lige så jævne mellemrum er det blevet afkræftet igen. Bær sådan i al almindelighed har dog hele tiden været sunde ifølge "de kloge".
Nu er en dansk forsker i gang med at finde ud af, hvad det er, der gør at bærrene er så sunde for os.

Læs med her på Videnskab.dk

BMI - må vi nu være tykkere, end vi troede?

Der har været en del fremme i pressen om at vi nu - pludselig - må have et højere BMI en tidligere anbefalet. Det lyder da meget godt, men hvor meget er der om det? Nu er overgrænsen oppe på 27, og det kan jo faktisk give en vis forskel i den reelle vægt, vi skal sigte efter.

Jeg har fundet Bente Klarlunds svar på et spørgsmål om netop dette - du kan læse det her:

Klarlund: Det ideelle BMI ligger mellem 20 og 27

Men vi skal da alligevel alle ud og motionere lidt i det gode vejr - ikke?

Forresten kan du nederst på denne side finde en BMI-beregner

Motion er godt - for mange ting!

Vi har vel alle læst eller hørt om det - motion styrker ikke bare muskler, men også hjerne. Og her er der så en lille artikel om forskningen på Videnskab.dk.
Jeg synes f.eks, det er dejligt at læse, at motion forebygger demens!

Læs selv videre her - og ta' en gå- eller løbe- eller cykel-tur i weekenden. Det skulle blive mildere!

BRRRR! det er koldt

Selv om det er rigtigt koldt i disse dag (men smukt!) så skal det jo ikke forhindre os i at komme ud og få frisk luft og motion. Som barn fik jeg altid at vide at fødderne skulle holdes varme, men efterhånden har jeg læst og hørt flere steder, at det er hovedet, der først og fremmest skal holde på vores varme.

Derfor har jeg fundet nogle gode råd til at holde varmen i kulden - de kan bruges både på korte spadsereture og på eventuel hårdere træning udendørs.

Jeg har fundet dem her

Lækker, sund suppe

I går var jeg - for sidste gang - på kursus på Byggecentrum, som har de mest fantastiske frokostborde! Der var denne gang bl.a. en dejlig suppe.
Det er jo lige årstiden, så jeg har fundet en opskrift, der ligner, til jer denne kolde fredag.

Suppen hedder Mulligatawny, og smager dejligt og kan krydres mere eller mindre efter egen smag!

Opskriften er her - lånt fra Sundhed

4 personer

Suppe:

25 g smør eller Ghee

1 løg

4 fed hvidløg

20 g ingefær

½-1 grøn chili, de store spanske

1 stang kanel

3 hele nelliker

2 tsk. korianderfrø

1½ tsk. hel kommen

½ tsk. kardemomme frø

1 tsk. stødt gurkemejepulver

1 tsk. stærk karry

2 gulerødder

1 (ca.200 g) bagekartoffel

1½ dl røde linser

1,2 liter hønsebouillon, uden smagsforstærker

1 dåse (400 ml) kokosmælk

1½ spsk. tamarin eller citronsaft

Drys:

1 håndfuld frisk koriander

Tilbehør; Naan eller groft brød

Sådan gør du:

Varm smørret op i bunden af en gryde. Hak løg, hvidløg og ingefær fint og kom det i gryden med smør. Flæk chilien og fjern kerner og strengende kernerne sidder på. Hak chilien fint. Kom kanel, nellike, koriander, kommen og kardemomme i en stor stenmorder og stød alle krydderierne til de er fint fordelt. Tilsæt chili, de ny stødte krydderier, gurkemeje og karry. Skær gulerødder og kartoffel i tern og kom det i gryden. Skyld linserne i en sigt, hæld koldt vand over dem til de er skyllet godt.

Hæld bouillon og linser i gryden og lad det kog i ca. 25 min. Tilsæt kokosmælk og bring suppen i kog. Smag til med tamarin.

Server suppen med korianderblade drysset på toppen og dejligt brød.

TIP: De hele nystødte krydderier giver en rig krydret og intens smag, men hvis du ikke har en god stor stenmorder ved hånden til at støde dem i, kan alle krydderierne købes stødte.

Jan 2013

Usund brænderøg? måske ikke alligevel!

Vi har vist allesammen hørt rigtigt meget om, hvor usund røgen fra alle vore (ellers dejlige) brændeovne er.
Nu er der nogle venlige forskere, der har undersøgt det grundigt - og det ser ud til, at vi godt kan slappe lidt af og nyde varmen fra brændeovnen.

Kig selv her

Go' weekend ønsker ....
vikaren

Hovedpine? - smertelindring uden piller

Lider du - ofte eller bare af og til - af hovedpine? og er du ked af at tage smertestillende piller? Så kan du måske prøve krydderi-metoden i stedet.
I form refererer "skotsk forskning" for at have fundet ud af at kommen, paprika og gurkemeje kan bruges i stedet for piller. Og så får vi lige nogle gode opskrifter med de krydderier. Og en go' ny madopskrift kan vi vel altid bruge? - de lyder i hvert fald dejligt varmende.

Se selv her

Giv din hovedpine krydderier

BRRRR! det er koldt derude!

......så vi vil helst ha' noget varmt og hyggeligt at spise - det vil jeg i hvert fald. Og en favorit hjemme hos os er suppe. Gerne noget, der kan stå og simre den halve dag i weekenden, men en hurtig hverdags-én er sørme også ok.

Hos I Form kan man finde flere gode og sunde suppeopskrifter. Nogen kræver, at man er logget ind, men andre ligger frit tilgængelige (som lokkemiddel?).

Den her kartoffelsuppe synes jeg f.eks ser god ud. - og der er flere at vælge imellem.

God weekend og god suppekogning

fra Tove

Test dig selv

I sidste uge fik I ikke et sundhedsblogindlæg - og det beklager jeg!
Derfor har jeg til denne uge fundet et link, hvor I kan muntre jer i flere timer - hvis I altså har lyst.
Sundhedsguiden har adskillige tests, hvor I kan finde ud af om I stresser for meget, ryger for meget, drikker for meget eller er i fare for at udvikle diverse lidelser.
Der er rig mulighed for at udleve sin indre hypokoner, men det er altså også seriøse tests, der kan give et fingerpeg (eller et vink med en vognstang) om mulige sundhedsmæssige "udfordringer".

I finder dem her