Kur? eller bare god mad?

Hjemme hos os er vi meget begejstrerede for "Verdens bedste kur" af Arne Astrup og Christian Bitz. Den er en vejledning til en kur, men kan også bruges som en helt almindelig kogebog, der indeholder opskrifter efter kurens principper. Der er mange gode opskrifter på nem, velsmagende mad. Der er også kommet en "2'er", som jeg ikke har set endnu, men glæder mig til.

I et nyt sundhedsmagsin (!) er der et interview med Bitz, hvor han slår til lyd for at sundhed skal være nogen man nyder - og det syn's jeg altså er en go' ide!

Læs selv her

"Du skal nyde at blive sund"

Stenalderkost og julefrokoster

                                                                                

Skal du til en masse julefrokoster? Frygter du for resultatet i januar? og overvejer du derfor at gå over til stenalderkost først i det nye år?
Der er mange gode vejledninger til stenalderkost - men nu er der og så en del, der rejser tvivl om diæten; og om hvad stenalderfolkene faktisk spiste.

Så - med et lille juleblink i øjet - får du her en omtale af en ny opdagelse.

Stenalderjægene guffede kulhydrater

Og et ønske om at I kommer godt igennem december - som jeg elsker!

Spis dit blodtryk ned!

Hold hjernen frisk – undgå forhøjet blodtryk

Hvis du vil holde demens for døren og stadig være i stand til at løse en kryds og tværs, når du bliver ældre, så skal du tage dit blodtryk alvorligt. Hjernen er nemlig 7,2 år ældre hos en 40-årig med forhøjet blodtryk end hos end 40-årig med normalt blodtryk.

Det er forskere fra Alzheimer’s Disease Center på University of California, der har fundet frem resultaterne, som er blevet offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Lancet Neurology.

- Det her sender virkelig en klar besked: Mennesker har selv indflydelse på hjernens tilstand senere i livet ved at kende til og behandle deres blodtryk i en ung alder, hvor man normalt ikke ville tænke over det, siger Charles DeCarli, læge og leder af Alzheimer’s Disease Center på University of California.

Læs mere på Sundhedsguiden

DASH- studiet viser, at man - for at holde blodtrykket sundt - skal passe på med salt og lakrids, og til gengæld få masser af magre mælkeprodukter og grøntsager.

Kombinationen af mange grøntsager og magre mejeriprodukter sænker fedt- og sukkerniveauet, og sikrer et højt indhold af især kalium, kalcium og magnesium i kosten.

Mad som er rig på kalium

• Kartofler
• Spinat
• Grønne bønner
• Limabønner
• Bananer
• Tomater og tomatjuce
• Appelsiner og appelsinjuice
• Svesker og sveskejuice
• Rosiner og dadler
• Abrikoser
• Tun
• Mælk med lav fedt procent

Sundt slik

Inspireret af denne blogs faste redaktør fandt jeg en opskrift på æblechips. Som Maria skrev til mig er det nemt og resultatet er rigtigt lækkert. 
Og så er det jo altså sundt.

2 æbler og 2 spk rørsukker Stik kernehuset ud. Skær æblerne i super tynde skiver - meget tynde! Læg de super tynde skiver af æble på tørt bagepapir og drys med en anelse sukker. (Man kan evt. bruge kanel i stedet for - eller sammen med - sukkeret) Bag æbleskiverne i ovnen ved 110-120 C ca. 2 timer til de bliver tørre og helt sprøde. (hvis du har en ny og meget tæt ovn, må du lige sætte en tændstik i klemme i ovndøren, sådan at damp/ kondens kan komme ud). Varmluftovne er bedst, en  alm. ovn kan bruges, dog kan der blive behov for lidt længere tørring.

Gå en tur

Mange har for højt blodsukker

En lille stigning i blodsukkeret efter et måltid er helt naturlig. Fordøjelsen laver kulhydraterne i maden om til glukose, som cellerne kan bruge til forbrænding.

Stoffet insulin åbner cellerne, så sukkeret fjernes fra blodet og lukkes ind, der hvor det skal bruges.

Hos nogen virker denne mekanisme dog ikke godt nok, så sukkerniveauet stiger for meget og forbliver højt for længe.

Nu viser ny norsk forskning, at en gåtur i behageligt tempo er nok til at modvirke denne blodsukkerstigning. Selv om du ikke har blodsukkerproblemer, er det jo ikke af vejen at gøre noget for sin sundhed på en nem måde. Ingen sved på panden, ingen store anstrengelser - nogen gange kan man altså komme let om ved sundheden!

Jeg har læst det på Videnskab.dk - læs selv videre